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Leggi di piùLiquori
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua, preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.
I liquori si distinguono nelle seguenti classi in base alla tecnica di preparazione
- Infusioni. si tratta di macerati delle sostanze vegetali aromatiche che rilasciano i loro principi nell’alcol.
- Distillati. si preparano per distillazione del macerato alcolico, se ne ottengono spiriti chiari.
- Preparati con essenze. l’olio essenziale concentrato viene solubilizzato in alcol.
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