Birra Ofelia Artigianale La Speltina
Blanche realizzata con il farro spelta coltivato a Sovizzo (VI). È una birra fresca, beverina, piacevole anche grazie alla buccia di limone, i fiori di sambuco e il pepe utilizzati.
RICONOSCIMENTI:
“Birra quotidiana” per Slow Food nella guida alle birre d’Italia 2019.
Confezione da 16 bottiglie da 33 cl.
Lo Spelta di Sovizzo, un antico farro locale, entra da protagonista – sin dal nome – in questa birra ispirata alle tradizione belga. Il bilanciamento tra gli ingredienti e la scelta delle spezie di Andrea e Lisa la discostano dallo stile originale, una wit bier o blanche che dir si voglia, in modo interessante e personale, in linea con la filosofia produttiva di casa Ofelia.
La Speltina si presenta di un bel giallo paglierino, limpida, con una schiuma fine, compatta e persistente. I profumi, freschi, tradiscono subito il pepe e le bucce di limone, mentre il sambuco si nasconde in altri profumi floreali e speziati. In bocca si svela il farro e insieme il carattere di questa birra: l’attacco dolce dura poco e lascia presto spazio alle note speziate e limonose. Il finale si gioca sulla freschezza, acidula e astringente, del farro, a una buona secchezza e una piacevole nota piccante del pepe. Nel retrolfatto ritroviamo molti dei profumi già sentiti al naso, con floreale e speziato in bella evidenza.
Birra che ha nel suo carattere fresco e beverino la sua carta vincente, la Speltina si lascia bere a tutte le ore, ma dona grandi soddisfazioni anche a tavola (con salumi anche stagionati, carni bianche, pesce fritto, tempura, ma anche con qualche piatto orientale – piccante ma non troppo).
(Andrea Camaschella)
Birra Ofelia Artigianale La Speltina
Tap room
» info e prenotazione tavoli: 375 5591846
Birrificio
» 340 4002458 (Lisa) – 347 8240023 (Andrea)
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