Vino di Noci Ricetta Fatta a Casa
Il vino di noci, o vino nocino, è un vino aromatizzato molto saporito e da un bellissimo colore ambrato. Emana un profumo inebriante di noci mescolato a quello del vino rosso utilizzato. Era in uso prepare il vino di noci per la festa di S.Giovanni il 24 Giugno, che si festeggia in tutta italia con numerose sagre e feste popolari: come la notte delle streghe a Roma, la festa del patrono Giovanni (simbolo della rettitudine) a Firenze, la festa di san Giovanni Battista festa religiosa più importante di Ragusa superiore, e a seguire molte altre.
*Foto di copertina: natura morta di Giacomo Antonio Melchiorre Ceruti, detto il Pitocchetto (Milano, 13 ottobre 1698 – Milano, 28 agosto 1767), è stato un pittore italiano, annoverato tra i più importanti esponenti del tardo barocco italiano.
Ingredienti Vino di Noci Ricetta Fatta a Casa:
25 noci verdi
5 litri di vino rosso
1 litro di acquavite
1 kg di zucchero, meglio se grezzo
Preparazione Vino di Noci Ricetta Fatta a Casa:
Per la festa di San Giovanni, cogliete 25 noci verdi, tagliatele in quattro e lasciatele macerare in una damigiana assieme a 5 litri di vino rosso e 1 litro di acquavite. Riponete in cantina, ricordandosi di mescolare o agitare una volta ogni tre giorni, lasciate macerare per 40 giorni. Trascorso i tempo di macerazione prelevate un litro del macerato e fatevi sciogliere a caldo (tiepido) in esso 1 kg di zucchero. Quando tutto sarà omogeneo, riversatelo nella damigiana, mescolando bene, e lasciate macerare per 100 giorni. Ora potete filtrare con un panno e imbottigliare.
