La cantina:

Rivaratta Cantina. Di recentemente costruzione fa fronte alla nostra esigenza di garantire ai vini la fermentazione e l’affinamento in barrique e tonneau di rovere per un ottimo scambio con i legni. La vinificazione infatti segue il metodo “bordolese” per arricchire i nostri vini di armonia e inconfondibili sensazioni.

La lavorazione:

La lavorazione è condotta nel pieno rispetto dell’ambiente con l’utilizzo di prodotti biologici e concimazione naturale. Inoltre la natura calcareo-argillosa caratterizza il terreno dei Colli Berici, rendendolo adatto alla produzione di vini rossi di grande struttura e forte carica polifenolica. La vinificazione segue il metodo “bordolese” ed il vino fermenta e affina in piccoli tini.

L’Affinamento:

Rivaratta Cantina. L’affinamento avviene in piccole botti di rovere in apposito locale ove è possibile gestire la temperatura dei vini per un ottimale scambio con i legni e maturazione. Tutti i nostri vini vengono successivamente affinati, per un periodo di minimo di 3 mesi in bottiglia prima della vendita.

La storia:

Un gruppo di amici con la passione del vino. Riva Ratta nasce nel 2000 dalla nostra passione per il vino e dal desiderio di produrre per noi e per pochi amici. L’entusiasmo nell’entrare nel mondo del vino ci porta ben presto ad intraprendere la commercializzazione delle nostre prime bottiglie. Iniziano così anche i primi lavori per l’ampliamento dei vigneti fino alla costruzione della nuova cantina nel 2008.

La tecnologia:

La cantina è stata recentemente ampliata eattrezzata con tecnologie avanzate, nonostante si mantenga un sistema di vinificazione molto tradizionale. Vasche di acciaio per la trasformazione e barrique per l’affinamento.