Basilico al sale ricetta
Il basilico , con il suo aroma intenso e gradevole, è ampiamente usato in cucina, soprattutto in Italia. Per mantenere intatte le sue proprietà aromatiche e organolettiche , le foglie dovrebbero essere usate fresche e aggiunte ai piatti all’ultimo momento. La cottura riduce notevolmente il suo aroma mentre l’ essiccazione lo elimina completamente. Per imprigionare il suo aroma, segui le istruzioni qui sotto.
Ingredienti:
- 200 g di foglie di basilico fresche
- olio extra vergine di oliva
- 250 g di sale grosso
Preparazione:
Raccogliete il basilico freso di prima mattina. Pulite bene il basilico con acqua eliminando i gambi e asciugatelo con carta o un canovaccio pulito. Disponete un primo strato di basilico in un vasetto di vetro. Cospargetele di sale, quindi proseguite cosi, alternando basilico e sale fino ad esaurimento degli ingredienti. Alla fine coprite con olio e riponete in dispensa prima di usarlo.
Basilico al sale ricetta
