Basilico al sale ricetta

Basilico al sale ricetta

Basilico al sale ricetta

Il   basilico , con il suo aroma intenso e gradevole, è ampiamente usato in cucina, soprattutto in Italia. Per mantenere intatte le sue proprietà aromatiche e organolettiche , le foglie dovrebbero essere usate fresche e aggiunte ai piatti all’ultimo momento. La cottura riduce notevolmente il suo aroma mentre l’ essiccazione lo  elimina completamente. Per imprigionare il suo aroma, segui le istruzioni qui sotto.

Basilico al sale ricetta

Ingredienti:

  • 200 g di foglie di basilico fresche
  • olio extra vergine di oliva
  • 250 g di sale grosso

Preparazione:

Raccogliete il basilico freso di prima mattina. Pulite bene il basilico con acqua eliminando i gambi e asciugatelo con carta o un canovaccio pulito. Disponete un primo strato di basilico in un vasetto di vetro. Cospargetele di sale, quindi proseguite cosi, alternando basilico e sale fino ad esaurimento degli ingredienti. Alla fine coprite con olio e riponete in dispensa prima di usarlo.

Basilico al sale ricetta

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