La pianta è nota soprattutto per i boccioli di fiori commestibili ( capperi ), spesso usati come condimento, e per i frutti ( bacche di cappero ), che di solito vengono consumati in salamoia . Altre specie di Capparis vengono anche raccolte insieme a C. spinosa per i loro germogli o frutti. Altre parti degli impianti Capparis sono utilizzate nella produzione di medicinali e cosmetici.
Capperi salati sotto aceto ricetta
Ingredienti:
- 1 kg di capperi
- 1 litro di aceto di vino bianco
- 200 grammi di sale
- 1 litro di acqua
Preparazione:
Preparate la salamoi con un litro di acqua e 200 grammi di sale. Immergetevi i capperi e lasciateli immersi per 2 giorni. Ora scolateli (tenendo da parte la salamoia) e distribuite i capperi nei vasi. In una pentola mettete la salamoia e pari quantità di aceto fate bollire e quando si sarà ridotto della metà versatelo ancora bollente sui vasetti con i capperi. Chiudete i vasetti solo quando sarà freddo.
Capperi salati sotto aceto ricetta
