Capperi sotto aceto ricetta
Le piante di cappero si trovano di solito a crescere spontaneamente nel Mediterraneo in zone sassose secche simili a quelle dove si coltivano le olive . I capperi crescono in rovi vitrei, proprio come fanno le more in Nord America. La coltivazione di un cappero si trova spesso in Spagna e in Italia, ma in passato anche la Russia meridionale era un esportatore.
Ingredienti:
- 1 kg di capperi
- 1 litro di aceto di vino bianco
- chiodi di garofano
- alloro
- basilico
- 1 kg di sale grosso
Preparazione:
Con i capperi puliti, metteteli in una terrina e formate, alternando, uno strato di capperi e uno strato di sale. Fate riposare per 3 giorni. Poi distribuite i capperi con un po di sale nei vasetti in parti uguali. Fate bollire l’aceto con due chiodi di garofano, un po di alloro e del basilico. Versatelo nei vasetti quando è tiepido. Quando si sarà raffreddato chiudete i vasi. Prima di consumare se non li volete troppo salati potete sciacquare i capperi.
Capperi sotto aceto ricetta
