Cefalo al forno ricetta
Il cefalo è un pesce molto amato in cucina è detto anche muggine Può essere cotto in tanti modi e impiegato in tante ricette molto gustose. Non lasciatevi ingannare dal costo basso e dal sapore insolito di questo pesce, se cucinato a dovere infatti, non ha nulla da invidiare agli altri pesci più blasonati, è ora di risparmiare!.
Ingredienti:
- 4 cefali da 300 g l’uno circa
- 30 g di pane grattato
- 30 g di formaggio grattugiato
- Erbe tritate: basilico, prezzemolo, foglie di sedani, maggiorana e rosmarino.
- olio extra vergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco , buono che poi lo devi bere
- spicchio di aglio
- erba cipollina
- sale e pepe
Preparazione:
Pulite bene i pesci, squame, lische. Ricordatevi di mantenere la testa attaccata. In una terrina mescolate il pane grattato, le erbe aromatiche tritate, il formaggio e lo spicchio di aglio. Salate e pepate. Ponete tutto all’interno dei pesci dividendo in parti uguali. Inserite anche dei fili di erba cipollina. Chiudeteli bene con del filo da cucina e sbollentateli per due minuti in acqua bollente. Quindi disponete i cefali in una teglia da forno (con la carta forno) versateci olio di oliva il vino bianco e se serve sale e pepe. Ricoprite con alluminio. Cuocete a 180° per 20 minuti circa. Se volete potete aggiungere dei pomodorini o delle patate.
Cefalo al forno ricetta
