Cefalo al forno ricetta

Cefalo al forno ricetta

Cefalo al forno ricetta

Il cefalo è un pesce molto amato in cucina è detto anche muggine Può essere cotto in tanti modi e impiegato in tante ricette molto gustose. Non lasciatevi ingannare dal costo basso e  dal sapore insolito di questo pesce, se cucinato a dovere infatti, non ha nulla da invidiare agli altri pesci più blasonati, è ora di risparmiare!.

Cefalo al forno ricetta

Ingredienti:

  • 4 cefali da 300 g l’uno circa
  • 30 g di pane grattato
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • Erbe tritate: basilico, prezzemolo, foglie di sedani, maggiorana e rosmarino.
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco , buono che poi lo devi bere
  • spicchio di aglio
  • erba cipollina
  • sale e pepe

Preparazione:

Pulite bene i pesci, squame, lische. Ricordatevi di mantenere la testa attaccata. In una terrina mescolate il pane grattato, le erbe aromatiche tritate, il formaggio e lo spicchio di aglio. Salate e pepate. Ponete tutto all’interno dei pesci dividendo in parti uguali. Inserite anche dei fili di erba cipollina. Chiudeteli bene con del filo da cucina e sbollentateli per due minuti in acqua bollente. Quindi disponete i cefali in una teglia da forno (con la carta forno) versateci olio di oliva il vino bianco e se serve sale e pepe. Ricoprite con alluminio. Cuocete a 180° per 20 minuti circa. Se volete potete aggiungere dei pomodorini o delle patate.

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