Carote sotto aceto ricetta
La fibra solubile nelle carote ha dimostrato di aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina e di supportare la salute dell’apparato digerente. Le carote crude o leggermente cotte hanno anche un basso indice glicemico, che le aiuta a fornire un costante apporto di energia.
Ingredienti:
- 1 kg di carote
- 1/2 litro di aceto di vino bianco
- basilico
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- sale e pepe in grani
Preparazione:
Pulite bene le carote e pelatele. Tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza e poi a metà. Sbollentate per due minuti in acqua salata. Scolate le carote e asciugatele. Distribuite nei vasi in parti uguali metteteci il basilico. il cumino, il prezzemolo e qualche grano di pepe. Ricoprite tutto con l’aceto fatto bollire per un paio di minuti. Lasciate raffreddare e chiudete ermeticamente.
Carote sotto aceto ricetta
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