Cavolfiore sotto olio ricetta
Il cavolfiore contiene vitamina C, che aiuta con la produzione di co- collagene, e vitamina K, che può aiutare a prevenire la perdita ossea.
Il cavolfiore e altre verdure crocifere contengono Indole-3-carbinolo, un fitonutriente che ha dimostrato di aiutare il fegato nelle sue funzioni di disintossicazione.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 3 litri di aceto di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- olio extra vergine di oliva
- 750 g di sale
Preparazione:
Lavate e asciugate bene il cavolfiore. In una terrina unite un litro di acqua, l’aceto e il sale. Mescolate bene e immergetevi le cimette , coprite e conservate in frigo per 24 ore. Agitate ogni 6 ore. Trascorso il periodo scolatele e stendetele sopra un telo pulito e fatele asciugare li per 24 ore. Quando asciutte distribuitele nei vasi e metteteci l’aglio tritato, il peperoncino se volete anche delle alici e ricoprite fino all’orlo di olio di oliva. Fate riposare un mese prima di consumare.
Cavolfiore sotto olio ricetta
