Cavolfiori deliziosi in vasetto ricetta

Cavolfiori deliziosi in vasetto ricetta

Il cavolfiore è originario della regione mediterranea ed è arrivato in Europa intorno alla fine del XV secolo. È una diramazione di un tipo di cavolo selvatico che è anche l’antenato del cavolo nero , dei cavoletti di Bruxelles e del cavolo rapa.

Ingredienti:
  • 1 kg di cavolfiore
  • 7 pomodori pelati
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 80 g di tonno sotto olio
  • 6 filetti di acciuga
  • 3 foglie di alloro sbriciolate
  • 1 chiodo di garofano
  • 500 ml di vino bianco
  • 1 bicchiere di aceto
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • sale grosso e pepe nero
Preparazione:

Mondate e lavate le verdure e tagliatele a tocchi di media grandezza. Fate bollire le verdure per 10 minuti in acqua salata. Scolatele e lasciatele raffreddare su un canovaccio. In una grande pentola mettete il vino. l’olio. l’aceto, sale, pepe, zucchero, pomodori, tonno, acciughe e le altre spezie. Bollite per 5 minuti poi aggiungete la verdure lessata prima. Fate cuocere per 8 minuti a fuoco vivace. Dividete il composto ancora fumante nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Chiudete e fate raffreddare capovolti.

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