Chutney o chatni ai datteri ricetta

Il chutney o chatni è una famiglia di condimenti principalmente associata alla cucina Sud Asiatica che di solito contiene un misto di spezie, verdure e/o frutta. La presenza del chutney in Europa risale a prima del XVII secolo. (Wikipedia)

Ingredienti:

500 g di datteri
30 g di peperoncino verde
2 spicchi di aglio
15 g di zenzero
una tazza di aceto
1/2 tazza di zucchero bianco
sale

Preparazione:

Togliete il nocciolo dai datteri e preparate una battuta con datteri, aglio, peperoncino, zenzero e un 1/2 tazza di aceto. Il rimanente aceto mettetelo sul fuoco e fateci sciogliere lo zucchero. Unite lo sciroppo alla battuta e fate cuocere per un risultato denso. Spegnete il fuoco e invasate ancora caldo. Chiudete ermeticamente, chiudete i vasi fino al loro raffreddamento.

Chutney o chatni ai datteri ricetta