Cipolline in agrodolce ricetta
La la cipolla (Allium cepa) è un ingrediente alimentare ampiamente utilizzato nella nostra gastronomia. Inoltre, recentemente è stato riportato che gli estratti di cipolla è efficacie nelle malattie cardiovascolari, a causa dei loro effetti ipocolesterolemici, ipolipidemici, antiipertensivi, antidiabetici, antitrombotici e anti-iperomocisteinemia e che possiede molte altre attività biologiche tra cui antimicrobiche, antiossidanti.
Ingredienti:
- 3 kg di cipolline
- 200 g di zucchero
- 1/4 di litro di olio extra vergine di oliva
- 500 g di pomidori pelati
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 2 foglie di alloro
- 3 chiodi di garofano
- sale e pepe
Preparazione:
Mondate le cipolle. In una teglia da forno unite l’olio e lo zucchero e fate caramellare mescolando spesso a fuoco leggero. Mettete le cipolle in un solo strato e mescolate per rivestirle bene. Salate e pepate. Aggiungete le foglie di alloro, i chiodi di garofano, i pomodori, il vino e mescolate con cura. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora e poi passate in forno per altri 5 minuti a 160° coperti da un foglio di alluminio. Raccogliete le cipolline con un colino e dividete nei vasetti e coprite con il sugo di cottura. Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per 15 minuti.
Cipolline in agrodolce ricetta
