Cipolline in agrodolce ricetta

Cipolline in agrodolce ricetta

Cipolline in agrodolce ricetta

La la cipolla (Allium cepa) è un ingrediente alimentare ampiamente utilizzato nella nostra gastronomia. Inoltre, recentemente è stato riportato che gli estratti di cipolla è efficacie nelle malattie cardiovascolari, a causa dei loro effetti ipocolesterolemici, ipolipidemici, antiipertensivi, antidiabetici, antitrombotici e anti-iperomocisteinemia e che possiede molte altre attività biologiche tra cui antimicrobiche, antiossidanti.

Ingredienti:

  • 3 kg di cipolline
  • 200 g di zucchero
  • 1/4 di litro di olio extra vergine di oliva
  • 500 g di pomidori pelati
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • 2 foglie di alloro
  • 3 chiodi di garofano
  • sale e pepe

Preparazione:

Mondate le cipolle. In una teglia da forno unite l’olio e lo zucchero e fate caramellare mescolando spesso a fuoco leggero. Mettete le cipolle in un solo strato e mescolate per rivestirle bene. Salate e pepate. Aggiungete le foglie di alloro, i chiodi di garofano, i pomodori, il vino e mescolate con cura. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora e poi passate in forno per altri 5 minuti a 160° coperti da un foglio di alluminio. Raccogliete le cipolline con un colino e dividete nei vasetti e coprite con il sugo di cottura. Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per 15 minuti.

Cipolline in agrodolce ricetta

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