Confettura di albicocche e pesche ricetta
Le albicocche sono frutti di colore arancione pieni di beta-carotene e fibre che sono uno dei primi segni dell’estate. Sebbene le albicocche secche e in scatola siano disponibili tutto l’anno, le albicocche fresche con un’abbondante scorta di vitamina C sono fresche solo d’estate.
Come le pesche, le albicocche sono piccoli frutti di arancio dorato, con buccia e polpa vellutate, non troppo succose ma decisamente dolci.
Ingredienti:
- pesche 1 kg
- albicocche 1 kg
- zucchero bianco 1 kg
- limone 1
Preparazione:
Pulite la frutta e pelate le pesche. Togliete il nocciolo interno. Tagliate la frutta a pezzi e mettetela in una grane pentola con il limone e stratificandola con lo zucchero. Mettete in frigo per 8 ore. Trascorso il periodo aggiungete un po di pectina*, ponete sul fuoco e fate bollire per 30 minuti. Quando avrà la consistenza giusta mettete nei vasetti ancora bollente. Sigillate e capovolgeteli fino a che non si saranno raffreddati.
Confettura di albicocche e pesche ricetta
