Fagiolini in agrodolce ricetta

Fagiolini in agrodolce ricetta

Per mantenere tutto il loro valore nutritivo dei fagiolini, privateli della punta solo da una parte. In questo modo il sapore risulterà più deciso.

Ingredienti:

• 2 kg di fagiolini
• 2 litri di aceto di vino bianco
• 200 ml di olio extra vergine di oliva
• 200 g di zucchero di canna
• 2 chiodi di garofano
• alloro
• sale

Preparazione:

Lavate e spuntate i fagiolini e lasciateli al sole ad asciugare per un giorno. In una pentola fate bollire l’aceto, l’olio, lo zucchero, i chiodi di garofano, l’alloro e un po di sale. Sbollentate i fagiolini nel preparato per qualche minuto, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Scolate i fagiolini e metteteli nei vasetti, pressateli e copriteli con i liquido di cottura filtrato. Chiudete e sterilizzate per 2 minuti.

Fagiolini in agrodolce ricetta