Fagiolini in vasetto sott’olio ricetta
I fagiolini sono apprezzati per il loro sapore delicato e dolce e la consistenza croccante.
Generalmente disponibili tutto l’anno, i fagiolini entrano in stagione durante l’estate.
Ingredienti:
- 2 kg di fagiolini
- 1 litro di aceto di vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe in grani
Preparazione:
Mondate i fagiolini, lavateli e levate loro il filo. Cuoceteli al dente nell’aceto caldo e un po di sale. Metteteli ad asciugare stesi su un canovaccio o carta assorbente rigirandoli di tanto in tanto. Quando asciutti riponeteli dritti nei vasetti. Copriteli di olio EVO , aspettate 5 minuti e rabboccate. Aggiungete tre grani di pepe ogni vasetto. Chiudete ermeticamente e riponete in dispensa.
Fagiolini in vasetto sott’olio ricetta
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