Fagiolini in vasetto sott’olio ricetta

green beans

Fagiolini in vasetto sott’olio ricetta

I fagiolini sono apprezzati per il loro sapore delicato e dolce e la consistenza croccante.

Generalmente disponibili tutto l’anno, i fagiolini entrano in stagione durante l’estate.

green beans

Ingredienti:

  • 2 kg di fagiolini
  • 1 litro di aceto di vino bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe in grani

Preparazione:

Mondate i fagiolini, lavateli e levate loro il filo. Cuoceteli al dente nell’aceto caldo e un po di sale. Metteteli ad asciugare stesi su un canovaccio o carta assorbente rigirandoli di tanto in tanto. Quando asciutti riponeteli dritti nei vasetti. Copriteli di olio EVO , aspettate 5 minuti e rabboccate. Aggiungete tre grani di pepe ogni vasetto. Chiudete ermeticamente e riponete in dispensa.

Fagiolini in vasetto sott’olio ricetta

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