Funghi sotto olio in vasetto ricetta

Funghi sotto olio in vasetto ricetta

Funghi sotto olio in vasetto ricetta

Tutti i tipi di funghi commestibili contengono vari gradi di proteine ​​e fibre. Contengono anche vitamine del gruppo B e un potente antiossidante chiamato selenio , che aiuta a sostenere il sistema immunitario e prevenire danni a cellule e tessuti.

In particolare, i funghi bianchi sono una delle poche fonti di vitamina D non animali .

mushrooms

Ingredienti:

  • 2 kg di funghi misti di varie dimensioni
  • 2 litri di aceto di vino bianco
  • 6 spicchi di aglio
  • 1 chiodo di garofano
  • 200 ml di olio extra vergine di oliva
  • 6 foglie di alloro
  • Prezzemolo
  • 1 cucchiaino di bacche di ginepro
  • sale e pepe in grani

Preparazione:

Riscaldate gli aromi in una pentola con un po di olio. Poi aggiungete 3 litri di acqua, l’aceto, sale e pepe. Portate a bollore e aggiungete i funghi interi. Alla ripresa del bollore fate bollire per 20 minuti. Scolate e filtrate il liquido di cottura. Stendete i funghi su carta assorbente e girateli ogni tanto. Appena asciutti metteteli nei vasi a chiusura ermetica, precedentemente riempiti con olio EVO fino a 1/3 del volume. Ricopriteli con olio fino a sopra, chiudete ermeticamente.

Funghi sotto olio in vasetto ricetta

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