Gelatina di uva fragola ricetta

Gelatina di uva fragola ricetta

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La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l’unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C₆H₁₀O₅. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta. (wikipedia)

Gelatina di uva fragola ricetta

Ingredienti:

  • 2 kg di di uva fragola
  • 250 g di zucchero
  • pectina
  • 1 limone

Preparazione:

Lava bene l’uva e mettila in una pentola, ora schiacciala in modo da far uscire il succo e aggiungi un bicchiere di acqua. Porta a bollore e poi fai cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quando pronto filtra tutto con un passino finissimo o panno filtro il liquido e mettilo in un tegame (circa 1 litro). Aggiungi zucchero pectina e succo di un limone. fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Invasate bollente e chiudete bene i vasi.

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