Gelatina di uva fragola ricetta
La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l’unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C₆H₁₀O₅. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta. (wikipedia)
Ingredienti:
- 2 kg di di uva fragola
- 250 g di zucchero
- pectina
- 1 limone
Preparazione:
Lava bene l’uva e mettila in una pentola, ora schiacciala in modo da far uscire il succo e aggiungi un bicchiere di acqua. Porta a bollore e poi fai cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quando pronto filtra tutto con un passino finissimo o panno filtro il liquido e mettilo in un tegame (circa 1 litro). Aggiungi zucchero pectina e succo di un limone. fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Invasate bollente e chiudete bene i vasi.
Gelatina di uva fragola ricetta
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