Giardiniera a freddo ricetta

Giardiniera a freddo ricetta

Giardiniera a freddo ricetta

La giardiniera sott’aceto di solito si conserva per almeno 3 mesi, solo se il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Attendete almeno un mese prima di consumare dopo la preparazione.

Le verdure più utilizzate per preparare la giardiniera sono: carote, sedani, l’infiorescenza di cavolfiori, cipolline, peperoni e cetriolini. Le quantità e tipologia dei vari ortaggi nel composto sono da dosare secondo i vostri gusti.

Giardiniera a freddo ricetta

Ingredienti:

  • 2 kg di verdure miste a piacere
  • 1 litro di aceto di vino bianco
  • 150 g di zucchero
  • olio etra vergine di oliva
  • 60 g di sale grosso

Preparazione:

Sciogliete lo zucchero a freddo in due litri di acqua e aceto. Lavate, mondate e tagliate le verdure a tocchetti e riponetele nei vasetti. Versatevi il liquido e prima di chiudere distribuite un cucchiaio di sale grosso per ogni vasetto e colmate con olio di oliva. Sterilizzate per 7 minuti.

Giardiniera a freddo ricetta

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