Melanzane sott’olio ricetta

Melanzane sott'olio ricetta

Melanzane sott’olio ricetta

La melanzana, o melanzana, fornisce fibra e una vasta gamma di sostanze nutritive. Questa verdura a basso contenuto calorico è presente nella dieta mediterranea.

Melanzane sott'olio ricetta

Ingredienti:

  • 1 kg di melanzane
  • spicchi di aglio
  • peperoncino rosso
  • basilico
  • aceto
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Lavate e pulite le melanzane senza togliere la buccia, poi tagliatele a fette. Mettetele in un piano inclinato spolverate di sale per fargli perdere l’acqua, aspettate quattro ore. Asciugatele e tagliatele a listarelle. In una pentola grande unite le melanzane e l’aceto lasciate insaporire per un’ora. Scolatele e deponete nei vasi a strati condendo con aglio, basilico e peperoncino. Colmate con l’olio. Chiudete. Dopo alcuni giorni sarà necessario aggiungere l’olio assorbito dalle melanzane. Attendete un mese prima di consumare.

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