Melanzane sott’olio ricetta
La melanzana, o melanzana, fornisce fibra e una vasta gamma di sostanze nutritive. Questa verdura a basso contenuto calorico è presente nella dieta mediterranea.
Ingredienti:
- 1 kg di melanzane
- spicchi di aglio
- peperoncino rosso
- basilico
- aceto
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione:
Lavate e pulite le melanzane senza togliere la buccia, poi tagliatele a fette. Mettetele in un piano inclinato spolverate di sale per fargli perdere l’acqua, aspettate quattro ore. Asciugatele e tagliatele a listarelle. In una pentola grande unite le melanzane e l’aceto lasciate insaporire per un’ora. Scolatele e deponete nei vasi a strati condendo con aglio, basilico e peperoncino. Colmate con l’olio. Chiudete. Dopo alcuni giorni sarà necessario aggiungere l’olio assorbito dalle melanzane. Attendete un mese prima di consumare.
Melanzane sott’olio ricetta
