Peperoncini tondi farciti in vasetto ricetta

Peperoncini tondi farciti in vasetto ricetta

Peperoncini tondi farciti in vasetto ricetta

Ha l’aspetto di un pomodoro ciliegia più grande, il peperone tondo è eccezionale per il ripieno. Si trovano in genere nei supermercati in salamoia, quindi hanno un sapore più dolce del pepe è in genere sono molti salati. I peperoni sono un ottimo prodotto per fare antipasti, specialmente ripieni di formaggio.

Peperoncini tondi farciti in vasetto ricetta

Ingredienti:

  • 1 kg di peperoncini tondi
  • 1 litro di aceto di vino bianco
  • Un vasetto di acciughe o alici
  • capperi
  • olio extra vergine di oliva
  • sale 15 g

Preparazione:

Pulite i peperoni a tagliateli a metà orizzontalmente. Svuotateli dai semi. Fateli bollire 3/4 di litro di acqua con il sale per 1 minuto, scolateli e lasciateli asciugare rovesci. Una volta asciutti riempite ogni metà con un filetto di acciuga e tre capperi. Metteteli così farciti nei vasi e ricopriteli con l’aceto. L’ultimo cm di vasetto colmate con ilio EVO. Chiudete e conservate.

Peperoncini tondi farciti in vasetto ricetta

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