Peperoni al sedano ricetta

Peperoni al sedano ricetta

Peperoni al sedano ricetta

Il peperone è un piccolo arbusto erbaceo annuale o perenne, ramificato, prevalentemente eretto, alto 30-80 cm. La pianta richiede un ambiente caldo per crescere bene e predilige terriccio sabbioso ben strutturato, ben drenato, friabile. È intollerante all’alto contenuto di sale nel terreno e al gelo. La pianta ha radice a fittone corta o profonda con steli glabrescenti.

Ingredienti:

  • 3 kg di peperoni rossi e gialli
  • 6 coste di sedano
  • 2 l di aceto di vino bianco
  • 4 cucchiaini di capperi
  • 2 spicchi di aglio
  • origano
  • olio EVO
  • 30 g di sale
  • pepe se volete

Preparazione

Prendete peperoni lavati gialli e rossi, togliete i semi e tagliateli a faldoni. Scottateli per 10 minuti poi metteteli a bollire in un tegame con l’aceto e mezzo litro di acqua. Unite le coste di sedano a pezzettoni. dopo circa 15 minuti scolateli e poneteli ad asciugare su un canovaccio per un’intera giornata. Ora mettete nei vasi a strati dividendo gli starti con sale, aglio, capperi, pepe e origano. Quando i vasi sono pieni ricoprite i peperoni e sedano con olio EVO e conservate in dispensa.

Peperoni al sedano ricetta

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