Scalogno sott’olio ricetta

Lo scalogno, detto anche scalogno, è una pianta della famiglia Amaryllidaceae secondo la moderna classificazione APG.

Lo scalogno è un ortaggio simile alla cipolla ricco di iodio e antiossidanti, utile per la salute della tiroide, contro il colesterolo e dagli effetti benefici sul cervello.

Ingredienti:

• 500 g di scalogno
• 300 g do olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio pieno di pepe nero in grani

Preparazione:

Pulite lavate gli scalogni e sbucciateli. In una casseruola mettete un 1/3 di olio, i semi di coriandolo, alloro, il pepe in grani e lo scalogno. Cuocete per 5 minuti a fiamma molto bassa, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Versate l’olio aromatizzato con tutto gli scalogni e le spezie in un grosso vaso. Coprite con il reso dell’olio.

Scalogno sott’olio ricetta