Zucchine farcite in vaso ricetta
Le zucchine contengono zero grassi e sono ricche di acqua e fibre. Hanno anche una quantità significativa di vitamine B6, riboflavina, acido folico, C e K e minerali, come potassio e manganese.
La zucchina estiva contiene anche fitonutrienti antiossidanti e antinfiammatori. Questo rende le zucchine, un alimento ricco di sostanze nutritive che dovresti includere nella tua dieta.
Ingredienti:
- 1 kg di zucchine
- capperi
- acciughe sott’olio
- 1/2 dl di vino bianco secco
- 1/2 dl di aceto di vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe in grani
Preparazione:
Lavate le zucchine e spuntate gli apici. In una pentola fate bollire l’aceto il vino con sale e pepe in grani. Immergetevi le zucchine per un minuto un minuto e mezzo. Scolatele, asciugatele e lasciatele riposare sopra un canovaccio per una notte intera. Ora tagliatele a metà per lungo., scavate un po il cuore e farcitele con l’acciuga, i capperi e un po di pepe. Ricomponetele e mettetele nei vasi in verticale. Colmate con olio di oliva e chiudete ermeticamente. Attendete un mese prima di consumare.
Zucchine farcite in vaso ricetta
