Zucchine sott’olio e prezzemolo ricetta
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Le zucchine sono un rimedio purificante molto potente, ricco di potassio e antiossidanti, scopri come sceglierle, cosa contengono e quando mangiarle.
La zucchina (cucurbita pepo) è una delle zucchine più consumate sulle nostre tavole, appartiene alla famiglia delle cucurbitacee insieme a zucca, cetriolo e melone. È originario dell’America centrale, ma è coltivato in tutti i paesi a clima temperato.
Ingredienti:
- 30 zucchine appena colte
- 1 litro di olio EVO
- 1 mazzo di prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- 1/2 litro di aceto di vino bianco
- 100 g di sale
- pepe in grani
Preparazione:
Tagliate in quattro listarelle le zucchine, mettetele in uno colapasta salatele e lasciatele sudare per 3 ore. Sciacquatele e asciugatele. In una grande pentola preparate una soluzione con metà acqua, aceto, 30 g di sale. Fate bollire e cuocete le zucchine per 5 minuti dal momento che la soluzione ricomincia a bollire. scolate e fate raffreddare le zucchine su un canovaccio. Tritate il prezzemolo con aglio e il pepe in grani e passate le zucchine con questo preparato. Sistemate nei vasetti cospargete se avanzato il prezzemolo con aglio e pepe. Ora colmate con olio Evo fino a sopra. Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per 10 minuti, fate raffreddare capovolti i vasetti.
Zucchine sott’olio e prezzemolo ricetta
