Bollito primaverile ricetta
C’è un piatto di carne e verdure bollito in quasi ogni cucina del mondo. La carne può essere di maiale, manzo , agnello , carne di cervo, montone o addirittura frattaglie . Quali verdure vengono aggiunte dipende solitamente dai prodotti locali e dal periodo. La carne viene cucinata fino a cadere letteralmente dalle ossa, e quanto è saporito e salutare il brodo.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo o montone
- 1 cipolla
- 300 g di carote
- 100 g di sedano
- 300 g di zucchine
- 200 g di fave
- 1 mazzo i odori composto da: issopo, garofano, timo.
- sale e pepe
Preparazione:
Mettete la carne in una pentola grande, riempitela con almeno 4 litri di acqua. Fate bollire per due ore, schiumando continuamente. Aggiungete una cipolla su cui sono stati piantati i chiodi di garofano, le carote tagliate a tocchi, il sedano, le zucchine, le fave, l’issopo, gli odori sale e pepe anche in grani. Lasciate sul fuoco per almeno un’altra ora a fuoco basso. Servite la carne assieme alle verdure e con del farro cotto a parte.
Bollito primaverile ricetta
