Bollito primaverile ricetta

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Bollito primaverile ricetta

C’è un piatto di carne e verdure bollito in quasi ogni cucina del mondo. La carne può essere di maiale, manzo , agnello , carne di cervo, montone o addirittura frattaglie . Quali verdure vengono aggiunte dipende solitamente dai prodotti locali e dal periodo.  La carne viene cucinata fino a cadere letteralmente dalle ossa, e quanto è saporito e salutare il brodo.

Bollito primaverile ricetta

Ingredienti:

  • 1 kg di carne di manzo o montone
  • 1 cipolla
  • 300 g di carote
  • 100 g di sedano
  • 300 g di zucchine
  • 200 g di fave
  • 1 mazzo i odori composto da: issopo, garofano, timo.
  • sale e pepe

Preparazione:

Mettete la carne in una pentola grande, riempitela con almeno 4 litri di acqua. Fate bollire per due ore, schiumando continuamente. Aggiungete una cipolla su cui sono stati piantati i chiodi di garofano, le carote tagliate a tocchi, il sedano, le zucchine, le fave, l’issopo, gli odori sale e pepe anche in grani. Lasciate sul fuoco per almeno un’altra ora a fuoco basso. Servite la carne assieme alle verdure e con del farro cotto a parte.

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