Castagne brasate ricetta

Castagne brasate ricetta

Castagne brasate ricetta

La castagna è il frutto del castagno a differenza della castagna dell’ippocastano che invece è un seme. Le castagne derivano infatti dai fiori femminili racchiusi da una cupola che poi si trasforma in riccio. La forma dei frutti dipende, oltre che dalla varietà delle castagne, anche dal numero e dalla posizione che essi occupano all’interno del riccio: emisferica per i frutti laterali e schiacciata per quello centrale; i frutti vuoti, abortiti, di forma appiattita sono detti guscioni.

Castagne brasate ricetta
Ingredienti:
  • 1 kg di castagne
  • Burro
  • Sale o sale di sedano
  • Pepe

Preparazione:

Fate rosolare le castagne sbucciate e private della seconda pelle con un cucchiaio da tavola bello pieno di burro. Aggiungete un po’ di acqua, quindi quindi stufate per circa 1 ora e mezza. Controllate continuamente la cottura e se serve aggiungete ancora acqua. Una volta cotte salate e pepate oppure spolverate con il sale di sedano. Servite con pollo arrosto.

Castagne brasate ricetta

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