Gnocchi al ragù ricetta e preparazione fatta in casa
Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti.
Di sicuro gli gnocchi più buoni sono quelli italiani e soprattutto quelli di mamma… vero? Provate anche voi a farli io faccio così… sono semplici, veloci ed economici (ragu a parte).
Seguite le indicazioni passo passo qui sotto, scorrete con le immagini.
Ingredienti Gnocchi al ragù ricetta e preparazione fatta in casa:
4 porzioni
1 kg di patate di ottima qualità
200 g di farina 00
Ragu di carne
1 uovo
Formaggio parmigiano o grana padano
sale e pepe
noce moscata
TUTTA LA PREPARAZIONE QUI SOTTO
LESSARE LE PATATE
Sbucciate le patate, lessatele in acqua o a vapore per circa 30 minuti.
SPREMERE LE PATATE




SCHIACCIA LE PATATE PATATE IN UNA GRANDE TERRINA E FATE INTIEPIDIRE
FARINA E UOVO




FARINA E UOVO
MESCOLATE CON LE PATATE
METTETE L’UOVO INTERO E MESCOLATE CON UNA FORCHETTA VERSANDO A PIOGGIA LA FARINA
L’IMPASTO MORBIDO
IMPASTATE CON LE MANI L’IMPASTO DEVE ESSERE MORBIDO
RISCALDATE IL RAGU
RISCALDATE IL RAGU, magari fatto in casa sarà ancora meglio.
DIVIDETE L’IMPASTO




DIVIDETE L’IMPASTO A CILINDRI di circa 10 cm
FATE DEI GROSSI SPAGHETTI
ROLLATE L’IMPASTO con le mani circa 20 cm di diametro
TAGLIATE I ROTOLINI DI PASTA
CIRCA 2/3 CENTIMETRI A GNOCCO poi dipende dai vostri gusti
RIGATE GLI GNOCCHI
RIGATE GLI GNOCCHI CON UNA FORCHETTA
ACQUA E SALE
QUANDO L’ACQUA BOLLE SALATELA E BUTTATE GLI GNOCCHI, APPENA SALGONO SCOLATELI
INPIATTATE
RAGU SOTTO E SOPRA mmm buonissimi
SPOLVERATE CON DEL PARMIGIANO
MANGIATE con gusto…
Curiosità: Nella città di Roma gli gnocchi rappresentano il piatto tradizionale del giovedì, seguendo il detto “Giovedì gnocchi, Venerdì pesce (o anche “ceci e baccalà“), Sabato trippa” (il proverbio sottolinea l’importanza del giovedì come giorno quasi festivo, che necessita d’un piatto elaborato e gustoso e che anticipa quello di magro del giorno successivo). Ancora sopravvivono antiche osterie e trattorie dove si segue la tradizione
Gnocchi al ragu’ ricetta e preparazione fatta in casa
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Seguici, grazie Paola buoni e facilissimi….
Uno dei piatti più buoni del mondo