Conchiglie Con Rucola Alla Molisana
Ingredienti per 6 persone:
130 ml di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d’aglio mondati
Mezza cipolla tritata
50g di foglie di basilico a tocchetti
2 pomodori pelati e ripuliti dai semi
450g di salsa di pomodoro
Sale, pepe fresco
500g di pasta conchiglie
Parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione Conchiglie Con Rucola Alla Molisana:
Scalda metà dell’olio in una casseruola grande a fiamma molto vivace. Aggiungi l’aglio e la cipolla tritata e fai soffriggere un po. Aggiungi il basilico e il pomodoro fresco e fai cuocere per 3/4 minuti. Versaci la salsa di pomodoro o passata (come desideri) e la rucola. Regola con sale e pepe e se vuoi un po di peperoncino. Prepara l’acqua per la pasta e ricordati di salarla.
Butta la pasta e cuocila al dente. Scolala. Versala nella salsa di pomodoro. Completa con il parmigiano e l’olio rimanete. Salta la pasta a fuoco medio fino a che non viene bella cremosa.
