Linguine al tonno e acciughe ricetta

Linguine al tonno e acciughe ricetta

Linguine al tonno e acciughe ricetta

La lunghezza delle linguine è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, sono piatte e appartengono alla stessa famiglia delle bavette (spaghetto schiacciato a sezione rettangolare, di medio spessore) e delle trenette (linguine a sezione ovoidale); è un tipo di pasta che trova la sua origine a Genova.

Linguine al tonno e acciughe ricetta

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di linguine
  • 150 g di tonno sott’olio di oliva
  • 50 g di burro
  • 50 g di olio EVO
  • 6 filetti di acciuga salata sott’olio EVO
  • sale e pepe

Preparazione:

In un tegame unite oli e burro, scaldateli. Aggiungete il tonno spezzettato e le acciughe a pezzi. Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che le acciughe non si sfaldano. Cuocete le linguine in acqua salata e scolatele al dente, scolatele e versatele nel tegame con il condimento. Aggiungete un pò di acqua di cottura e saltate a fuoco alto. aggiungete del pepe. Servite.

Linguine al tonno e acciughe ricetta
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