Linguine al tonno e acciughe ricetta
La lunghezza delle linguine è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, sono piatte e appartengono alla stessa famiglia delle bavette (spaghetto schiacciato a sezione rettangolare, di medio spessore) e delle trenette (linguine a sezione ovoidale); è un tipo di pasta che trova la sua origine a Genova.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di linguine
- 150 g di tonno sott’olio di oliva
- 50 g di burro
- 50 g di olio EVO
- 6 filetti di acciuga salata sott’olio EVO
- sale e pepe
Preparazione:
In un tegame unite oli e burro, scaldateli. Aggiungete il tonno spezzettato e le acciughe a pezzi. Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che le acciughe non si sfaldano. Cuocete le linguine in acqua salata e scolatele al dente, scolatele e versatele nel tegame con il condimento. Aggiungete un pò di acqua di cottura e saltate a fuoco alto. aggiungete del pepe. Servite.
