Rigatoni al parmigiano e groviera

Rigatoni al parmigiano e groviera

Rigatoni al parmigiano e groviera

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio con pasta dura DOP della famiglia dei grana. E’ prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato, senza nessun tipo di additivi. La zona di produzione comprende le provincie di Reggio Emilia, Modena, Parma, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del Po. Con quasi 4 milioni di forme, è il terzo formaggio italiano per produzione dopo il Grana Padano e il Gorgonzola.

Rigatoni al parmigiano e groviera
Rigatoni al parmigiano e groviera

Ingredienti:

  • 500 g di rigatoni per 6 persone
  • 120 g di parmigiano grattugiato
  • 120 g di groviera
  • 70 g di burro
  • sale e pepe

Preparazione:

Grattate i formaggi, e spezzettate il burro. Tenete tutto a portata di mano. Cuocete i rigatoni in acqua salata. Scolateli cotti non al dente. Nella pentola di cottura riversateci la pasta calda e tutti i formaggi con il burro. Mescolate energicamente fino a che non è ben amalgamato. Spolveratina di pepe e servite.

Rigatoni al parmigiano e groviera
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