Spaghetti alle uova di salmone ricetta

Spaghetti alle uova di salmone ricetta

Spaghetti alle uova di salmone ricetta

Il caviale di salmone, o caviale rosso, è una prelibatezza molto popolare in Giappone, dove è conosciuto con il termine Ikura, e nell’Europa orientale è chiamato Ikra. Anche se il salmone è un pesce presente per lo più nei mari del Nord, curiosamente il caviale di salmone rientra più nell’alimentazione nipponica che in quella dei paesi che lo pescano nelle proprie acque.

Il caviale si ricava dalle uova del salmone appena pescato. Le uova del pesce vengono separate dallo stomaco e dal grasso dell’ovario attraverso un massaggio delicato e con l’aiuto di un setaccio. Le uova di salmone sono di colore rosso ed hanno un sapore piuttosto forte, molto simile a quello del pesce azzurro, hanno un elevato contenuto di acidi grassi omega 3.

Spaghetti alle uova di salmone ricetta

Ingredienti:

  • 500 g di spaghetti per 6 persone
  • 1 vasetto di uova di salmone
  • 1 dl di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone BIO
  • sale
  • prezzemolo se volete

Preparazione:

Fate imbiondire l’aglio in padella tagliato a metà con l’olio di oliva; eliminatelo e spegnete la fiamma. Quando si è tiepido aggiungete la scorza del limone senza la parte bianca, se volete aggiungete prezzemolo. Cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli al dente. Buttateli nella padella con l’olio e rigirateli. Ora unite le uova di salmone, mescolate bene e servite.

Spaghetti alle uova di salmone ricetta
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