Vermicelli con gamberi ai fiori di zucca ricetta

Vermicelli con gamberi ai fiori di zucca ricetta
Vermicelli con gamberi ai fiori di zucca ricetta

Con il termine vermicelli si intende in Italia un formato di pasta secca di grano duro, lunga a sezione rotonda con diametro più grande degli spaghetti; viene usato anche diversamente ed è stato adottato in varie lingue, anche se talvolta in queste ultime sta ad indicare preparazioni diverse per forma e composizione.

6 porzioni

Ingredienti Vermicelli con gamberi ai fiori di zucca ricetta:

100 ml di olio extra vergine di oliva

340 g di gamberi puliti

3 spicchi di aglio

prezzemolo, poco poco

240 ml di vino bianco

zafferano

8 zucchine tagliate a rondelle

8 fiori di zucca senza gambo a striscioline

pepe, sale

500 g di pasta vermicelli

20 g di burro

Preparazione Vermicelli con gamberi ai fiori di zucca ricetta:

Scalda un po di olio in un tegame e versaci i gamberi con due spicchi di aglio e un poco di prezzemolo. Quando i gamberi diventano arancioni versaci il vino bianco e lo zafferano. Porta a bollore e riduci il vino a metà circa tre minuti.

In un’altra padella scalda l’olio e metti uno spicchio di aglio, soffriggi. Metti le zucchine e falle rosolare. Quindi aggiungi i fiori di zucca e cucina per un minuto. Ora unisci tutto con i gamberi e scalda per un minuto a fuoco vivace. Sale e pepe.

Cuoci la pasta e scolala molto al dente conservando un po di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con il sugo e cuoci per circa due minuti (se vuoi aggiungi del burro e/o burro) se è troppo asciutta aggiungi dell’acqua di cottura. Servite.

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