Zuppa di castagne e ceci ricetta

Zuppa di castagne e ceci ricetta

Zuppa di castagne e ceci ricetta

Il nome deriva dal latino cicer. È noto che il cognome di Cicerone discendeva da un suo antenato che aveva una caratteristica verruca a forma di cece sul naso.

Il nome specifico arietinum si riferisce invece alla somiglianza che hanno i semi con il profilo della testa di un ariete.

È stata una delle prime colture domesticate; il cece coltivato deriva da forme selvatiche del genere Cicer. (Wikipedia)

Zuppa di castagne e ceci ricetta
Ingredienti:
  • ceci secchi o in scatola vanno bene lo stesso
  • marroni o castagne
  • aglio fresco
  • alloro anche secco
  • salvia
  • rosmarino
  • peperoncino piccante se volete
  • pane tostato a cubetti
  • olio extra vergine di oliva detto EVO
  • acqua di bollitura dei ceci
  • sale e pepe

Preparazione:

Sbollentate le castagne con L’alloro.
Fate un soffritto con aglio e peperoncino e quando l’olio si è insaporito e l’aglio si è dorato gettate i ceci con tutti gli odori.
Lasciate cuocere per un po’ a fiamma viva poi aggiungete un po alla volta l’acqua per la cottura dei ceci.
Continuate la cottura con coperchio a fuoco basso e un quarto dei ceci frullateli per creare la crema.
Nel frattempo aggiungete le castagne e i ceci frullati e lasciate cuocere per altri 15 min.

Zuppa di castagne e ceci ricetta

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