Risotto ai porri e formaggio ricetta
Il porro è originario della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente. La sua coltivazione è di antichissima memoria: il porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani. Nella medicina tradizionale cinese e in macrobiotica il porro è considerato un alimento riscaldante. Il porro ha proprietà diuretiche e disintossicanti.
Ingredienti Risotto ai porri e formaggio ricetta:
320 g di riso Carnaroli
200 g di porro
120 g del vostro formaggio preferito
prezzemolo è facoltativo
mezzo bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo vegetale o di pollo
70 g di burro chi vuole puo’ usare l’olio di oliva
sale e pepe
Preparazione Risotto ai porri e formaggio ricetta:
Pulisci il porro eliminando le foglie. Taglialo a rondelle fini e lavalo in una bacinella con abbondante acqua. Sbianca il porro in acqua bollente. Scolalo e stufalo in un tegame con un po di burro. Mettici un po di sale e pepe. Tienilo da parte. Fai tostare il riso con il burro o l’olio in una casseruola e sfumalo con il vino. Aggiungi del brodo quando serve fino a cottura ultimata. Vero fine cottura aggiungi i porri cotti precedentemente. Mescola e termina cottura. Manteca con 120 g del vostro formaggio preferito fuori dal fuoco. Aggiusta di sale e macina il pepe fresco sopra. Lascia riposare un minuto. Servi.
