Guancette di maiale al vino rosso ricetta
E’ un piatto tipico della cucina contadina. Quando comincia il freddo di ottobre non c’è nulla di meglio che un piatto di guancette al vino rosso con polenta appena fatta , quella molle per intendere.
Una ricetta con pochi ingredienti ma abbastanza lunga la cottura, vediamo come.
Ingredienti Guancette di maiale al vino rosso ricetta:
4 guancette fresche di suino
sedano, carota e cipolla
mezzo litro di vino rosso
sale e pepe macinato e in grani
olio extra vergine di oliva
droghe come rosmarino, chiodi di garofano e alloro
polenta gialla da fare
Preparazione Guancette di maiale al vino rosso ricetta:
Tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla. In una pentola con coperchio fate soffriggere il trito. Aggiungete le guancette e fate rosolare per bene. Metteteci sopra il rosmarino, un chiodo di garofano, un po di alloro. Sale e pepe anche in grani. Girate le guancette. Dopo circa 10 minuti versateci sopra il vino rosso e alzate la fiamma fino a bollore. Abbassate la fiamma e chiudete con il coperchio. Ora accendete netflix e guardatevi una serie televisiva (circa due puntate), 1 ora e mezza / due. Controllate la cottura, la guancetta si deve aprire con una forchetta e il vino deve essere appassito tutto. Se non è così scoperchiate e lasciate andare a fuoco basso fin ché non si forma una cremina sotto. Ora servite con la polenta appena fatta bella e cremosa.
