Vellutata di cipolle ricetta

Vellutata di cipolle ricetta

La vellutata è un semplice e veloce zuppa o minestra, ma molto più cremosa, che si prepara con quasi ogni tipo di verdure. Oggi prepariamo la vellutata di cipolle, una classica e saporitissima pietanza invernale.

Ingredienti:

• 125 g di cipolle
• fiocchi di cereali (facoltativo, ma provate)
• 80 g di burro
• 100 g di formaggio asiago a tocchetti
• sale e pepe

Preparazione:

Pelate e tagliate le cipolle, fatele dorare in padella con 80 g di burro. Aggiungete un cucchiaio da cucina di fiocchi di cereali. Mescolate fino a che il composto prende un po di colore più scuro. Bagnate gradatamente con 1 litro e mezzo di acqua fredda. Mescolate continuamente. Fate cuocere per altri 15 minuti. Salate e pepate. Passate con il frullatore. Aggiungete alcuni cubetti di formaggio asiago. Servite con crostini di pane e formaggio gratinati un forno.

Vellutata di cipolle ricetta