Vellutata di cipolle ricetta

Vellutata di cipolle ricetta

La vellutata è un semplice e veloce zuppa o minestra, ma molto più cremosa, che si prepara con quasi ogni tipo di verdure. Oggi prepariamo la vellutata di cipolle, una classica e saporitissima pietanza invernale.

Vellutata di cipolle ricetta

Ingredienti:

  • 125 g di cipolle
  • fiocchi di cereali (facoltativo, ma provate)
  • 80 g di burro
  • 100 g di formaggio asiago a tocchetti
  • sale e pepe

Preparazione:

Pelate e tagliate le cipolle, fatele dorare in padella con 80 g di burro. Aggiungete un cucchiaio da cucina di fiocchi di cereali. Mescolate fino a che il composto prende un po di colore più scuro. Bagnate gradatamente con 1 litro e mezzo di acqua fredda. Mescolate continuamente. Fate cuocere per altri 15 minuti. Salate e pepate. Passate con il frullatore. Aggiungete alcuni cubetti di formaggio asiago. Servite con crostini di pane e formaggio gratinati un forno.

Vellutata di cipolle ricetta

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