Zuppa di castagne e ceci ricetta
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Il nome deriva dal latino cicer. È noto che il cognome di Cicerone discendeva da un suo antenato che aveva una caratteristica verruca a forma di cece sul naso.
Il nome specifico arietinum si riferisce invece alla somiglianza che hanno i semi con il profilo della testa di un ariete.
È stata una delle prime colture domesticate; il cece coltivato deriva da forme selvatiche del genere Cicer. (Wikipedia)
Ingredienti:
- ceci secchi o in scatola vanno bene lo stesso
- marroni o castagne
- aglio fresco
- alloro anche secco
- salvia
- rosmarino
- peperoncino piccante se volete
- pane tostato a cubetti
- olio extra vergine di oliva detto EVO
- acqua di bollitura dei ceci
- sale e pepe
Preparazione:
Sbollentate le castagne con L’alloro.
Fate un soffritto con aglio e peperoncino e quando l’olio si è insaporito e l’aglio si è dorato gettate i ceci con tutti gli odori.
Lasciate cuocere per un po’ a fiamma viva poi aggiungete un po alla volta l’acqua per la cottura dei ceci.
Continuate la cottura con coperchio a fuoco basso e un quarto dei ceci frullateli per creare la crema.
Nel frattempo aggiungete le castagne e i ceci frullati e lasciate cuocere per altri 15 min.
Zuppa di castagne e ceci ricetta
