Calcioni o calcionetti dolci abruzzesi ricetta

I calcioni sono tipici della cucina abruzzese e immancabili nelle tavole nel periodo di Natale in Abruzzo.

Ingredienti:

100 ml Olio di semi
100 ml Vino bianco
500 g Farina
1 cucchiaio Zucchero
50 ml Acqua o quello he serve
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo vanigliato
Per il ripieno:
500 g Castagne lessate e schiacciate
1/2 bicchiere Rum anche meno
4/5 cucchiai Cacao amaro in polvere
5/6 cucchiai
Zucchero 2 tazze da caffè
1 cucchiaino Cannella
5/6 Mandorle tritate fini

Preparazione:

In una ciotola mischiare per bene tutti gli ingredienti per il ripieno. A parte preparare la pasta che dovrà risultare simile a quella della sfoglia per tortellini e ravioli. Quando è pronta stenderla con la macchinetta o col mattarello il più sottile possibile, mettere il ripieno al centro ricoprire con la pasta e formare dei ravioli che andranno fritti in olio bollente, attenzione a non farli colorire perchè si bruciano. Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo solo quando li servite..

Calcioni o calcionetti dolci abruzzesi ricetta