Calcioni o calcionetti dolci abruzzesi ricetta

I calcioni sono tipici della cucina abruzzese e immancabili nelle tavole nel periodo di Natale in Abruzzo.

Ingredienti:

• 100 ml Olio di semi
• 100 ml Vino bianco
• 500 g Farina
• 1 cucchiaio Zucchero
• 50 ml Acqua o quello he serve
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo vanigliato
• Per il ripieno:
• 500 g Castagne lessate e schiacciate
• 1/2 bicchiere Rum anche meno
• 4/5 cucchiai Cacao amaro in polvere
• 5/6 cucchiai
• Zucchero 2 tazze da caffè
• 1 cucchiaino Cannella
• 5/6 Mandorle tritate fini

Preparazione:

In una ciotola mischiare per bene tutti gli ingredienti per il ripieno. A parte preparare la pasta che dovrà risultare simile a quella della sfoglia per tortellini e ravioli. Quando è pronta stenderla con la macchinetta o col mattarello il più sottile possibile, mettere il ripieno al centro ricoprire con la pasta e formare dei ravioli che andranno fritti in olio bollente, attenzione a non farli colorire perchè si bruciano. Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo solo quando li servite..

Calcioni o calcionetti dolci abruzzesi ricetta