Castagnaccio torta con farina di castagne ricetta

Castagnaccio torta con farina di castagne ricetta

Castagnaccio torta con farina di castagne ricetta

Il castagnaccio è una torta di farina di castagne originaria della Toscana, ormai tipica anche delle zone appenniniche di Umbria, Piemonte, Liguria, Lazio, Emilia e Romagna, e di pianura. Inoltre, viene preparato nell’isola di Corsica. (Wikipedia)

Castagnaccio torta con farina di castagne ricetta
Ingredienti:
  • 150g di farina di castagne setacciata
  • 150 ml di acqua temperatura ambiente
  • 50 ml di vino dolce bianco
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 60 g di noci
  • 40g di nocciole
  • 30 g di pinoli
  • 40g di uva passa
  • 1/2 arancia solo la scorza gialla
  • Olio extra vergine di oliva
Preparazione:

Mettete l’uvetta in acqua ad ammollare, spezzettate le noci e le nocciole, tostate in una pentola o in forno i pinoli.
Setacciate la farina di castagne con il cacao e il poco di sale, mescolate e aggiungere gradatamente acqua e vino bianco se dolce meglio.
Grattate la scorza di arancia grattugiata, aggiungete lo zucchero, metà della frutta secca e uvetta scolata.
Rivestite la teglia con carta forno e versare il composto, distribuire sulla superficie la frutta secca e l’uvetta rimasta e completate con un giro di olio evo.
Cuocere in forno caldo modalità statico a 150 gradi per circa 20 min.

Castagnaccio torta con farina di castagne ricetta

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