Crema pasticcera di nonna Lara ricetta

Crema pasticcera di nonna Lara ricetta

La crema pasticcera è un tipo di crema a base di tuorlo d’uovo, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti dolciari. Al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l’amido di mais o di riso.

Ingredienti:

  • 500 Grammi di latte intero (70 g ogni uovo circa)
  • 7 tuorli d’uovo
  • 140 g di zucchero bianco (20 g ogni uovo)
  • 40 g di farina (6 g di farina 00 ogni uovo)
  • Buccia di limone grattugiata

Preparazione:

Versate la farina in un tegame. Poco alla volta unitevi il latte mescolando sempre per eliminare i grumi. Quando avrete versato metà del latte accendete il fuoco a media fiamma. Ora aggiungete la scorza del limone e i tuorli precedentemente sbattuti. Mescolate sempre. Versate il resto del latte e per finire tutto lo zucchero. Alzate la fiamma e continuate a mescolare; mescolate in continuazione fino a che non si sarà addensata. Versate nei contenitori, mangiatela subito calda o riponetela in frigo. Ottima per accompagnare panettone e pandoro mentre si gioca a Scarabeo o Panademic durante il lockdown di una pandemia.

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