Crepes la ricetta base
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Il piatto è stato creato da un errore commesso da un assistente cameriere di 14 anni Henri Carpentier nel 1895 al Maitre del Cafde Paris a Montecarlo. Stava preparando un dolce per il Principe di Galles, il futuro re Edoardo VII (1841-1910) d’Inghilterra.
Ingredienti:
- 3 uova
- 250 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- burro per la padella circa 50 g
Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte e un pizzico di sale, sempre sbattendo. Setacciare la farina e aggiungerla al composto di uova e latte, mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Mescolate fino ad ottenere una bella pastella fluida.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e togliete il grasso in eccesso con un pezzo di carta. Versare un mestolo di pastella e inclinare e ruotare la padella in modo uniforme. Lasciar cuocere, finire l’impasto e servire dolce o salato.
Crepes la ricetta base
