Crepes la ricetta base

Crepes la ricetta base

Crepes la ricetta base

Il piatto è stato creato da un errore commesso da un quattordicenne assistente cameriere Henri Carpentier nel 1895 al Maitre del Cafde Paris di Monte Carlo. Stava preparando un dessert per il Principe di Galles, il futuro re Edoardo VII (1841-1910) d’Inghilterra.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 250 g di farina 00
  • 500 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • burro per la padella 50 g circa

Preparazione:

In una terrina battete le uova, aggiuntevi il latte e un pizzico di sale, sempre sbattendo. Setacciate la farina e unitela al composto di uova e latte, mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Mescolate fino ad ottenere una pastella bella fluida. Con della pellicola coprite la ciotola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e con un pezzo di carta eliminate il grasso in eccesso. Versate un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo uniforme. Lasciate cuocere, finite l’impasto e servite dolci o salate.

Crepes la ricetta base

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