Crostoli Veneti Ricetta Originale

Crostoli Veneti Ricetta Originale

I crostoli veneti sono dei dolci fritti rettangolari tipici del Carnevale in Veneto ma soprattutto a Venezia, conosciuti anche in tutta Italia con diversi nomi.

Merveilles Valle d’Aosta, Maraviglias Sardegna, Frappe Roma e Lazio in generale, Sfrappe Marche, Sfrappole Bologna, Cioffe Abruzzo, Crostoli Trentino, Veneto e Friuli, Galani Verona, Lattughe provincia di Brescia e di Mantova, Strufoli in Maremma Toscana, Fiocchi in Emilia Romagna, Fazzoletti Toscana e Emilia Romagna, Cunchielli Molise, Guanti in Calabria.

In VENETO Si differenziano, dagli altri per la presenza di grappa veneta nell’impasto. Si preparano con un impasto a base di uova, farina, zucchero, burro e grappa. Ecco una ricetta tradizionale….

Ricetta dei Crostoli Veneti
Ingredienti:
  • 500 g di farina tipo 00
  • 50 g burro
  • 40 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di grappa
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo (quantità a piacere)
  • Olio di semi (per friggere)

Preparazione:

In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la grappa e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola alimentare e lasciala riposare a in frigo per 30 minuti. Preleva una porzione di impasto e stendila sottile con un matterello o una macchinetta sfogliatrice. Taglia la sfoglia in rettangoli. Friggi i rettangoli di pasta in olio di semi fino a doratura. Scolali su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.

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