Il migliaccio golosissimo dolce carnevalesco ricetta
Il migliaccio è una specie di polenta cotta al forno o semplicemente fritta e rappresenta il piatto principe del martedì grasso Carnevale, nelle varianti dolce e salata.
La ricetta originale di questo golosissimo dolce carnevalesco è a base di pochi e semplici ingredienti, tra cui il miglio, un cereale dalle molteplici proprietà, utilizzato anticamente nella cucina contadina povera partenopea, da cui prende appunto il nome migliaccio. Mentre oggi, per la preparazione di questo dolce, viene usato il semolino.
Ingredienti:
- 500g di ricotta ,mezzolitro di latte
- 200g di semola, 4 uova buccia di un limone
- grattugiata 1 bicchierino di limoncello/strega
- una bustina di vanillina
- 350 g di zucchero
- un cucchiaio di fiord’arancio, facoltativo
Preparazione:
Portate a bollore il latt, poi si aggiungete la semola e cuocete x 3/4 minuti. Fate raffreddare In una ciotola montate la ricotta con lo zucchero, e aggiungete le uova, gli aromi ed infine la semola cotta nel latte , fredda senza grumi mi raccomando, ps: lo potete frullare tranquillamente. Per questa dose usate una teglia da 28/30 cm….cottura forno a 170° per 45 minuti.
Il migliaccio golosissimo dolce carnevalesco ricetta
