Insalata di farro ricetta
I chicchi di farro sono esteriormente simili al grano, solo che sono più grandi, il guscio è protetto da squame dure, per cui una tale pianta è altamente resistente alle condizioni meteorologiche avverse, alle erbacce, alla siccità e ai parassiti. A proposito, in Italia e in India hanno chiamato il farro “caviale nero di cereali”.
Ingredienti:
- 250 g di farro
- 3 pomodoro
- 1 mazzo di ravanelli
- 2 gambi di sedano
- 1 peperone
- 100 g di olive verdi e 100 g olive nere
- 2 uova
- pinoli
- basilico
- sale e pepe
- erbe aromatiche
Preparazione:
Prendete il farro cotto e raffreddato. Aggiungere le olive verdi e nere snocciolate, i pomodori pelati e tagliati a tocchetti, i ravanelli ben puliti e tagliati a lamelle. Ora continuate ad aggiungere il sedano, e il peperone tagliati a pezzi. Fate le due uova sode e passatele sotto l’acqua fredda, quindi tagliatele nell’insalata, aggiungendo un po di pinoli e del basilico freschissimo. Correggete con sale e pepe. Condite con una salsa agrodolce (olio aceto) e se volete spolverizzate con delle erbe aromatiche.
Insalata di farro ricetta
