Insalata mista con pollo ricetta

Un’insalata estiva rinfrescante e nutriente, questa insalata di pollo grigliato e verdure miste è condita con un semplice condimento balsamico.

Queste enormi insalate sono una soluzione per il dilemma della cena e forniscono in una ciotola grande sapore, alti livelli di nutrizione e bel colore.

Ingredienti:

insalata per 6 persone
1 pollo
1 cespo di lattuga o 50 g di spinaci
1 gambo di sedano
2 mele
2 arance
100 g di noci
100 g di uvetta
150 g del vostro formaggio preferito (asiago, gruviera, pecorino, ecc)
1 spicchio di agli se volete
maionese, sale, pepe, cumino

Preparazione:

Fai cuocere il pollo per più di un’oretta in un decotto di Issopo (o in acqua con sedano carota e cipolla). Quando è freddo, disossalo e taglialo a dadini. Aggiungete le mele, le arance e il gambo di sedano sempre a dadini. Quindi l’uvetta rinvenuta nell’acqua prima. Aggiungete le noci a pezzetti e il formaggio a dadi. Tagliate la lattuga o gli spinaci a listarelle, e l’aglio sminuzzato se volete. Mescolate tutto insieme. Legate il tutto con due cucchiai grandi di maionese. Aggiustate l’insalata con sale e pepe. Servite fresco.