Mousse di salmone ricetta
Il salmone può essere acquistato come bistecche o filetti può essere fresco, congelato, in scatola o affumicato. Il salmone fresco dovrebbe avere una pelle liscia e umida. Se è stato venduto intero, gli occhi dovono essere luminosi e chiari, non torbidi o infossati. Affidati al tuo olfatto per sentire se il pesce è fresco. Se non riesci a mangiare il salmone fresco entro un paio di giorni, è meglio congelarlo. Una volta congelato e scongelato, non deve essere ricongelato.
Ingredienti:
- 500 g di filetti di salmone
- 150 ml di panna fresca
- 1 limone
- prezzemolo
- crostini di pane
- sale e pepe
Preparazione:
Eliminate la pelle e le lische dai pesci. Spezzettateli e metteteli nella pentola a pressione con la panna. Salate e chiudete la pentola. Cucinate per cinque minuti da quando inizia a fischiare. Poi pendete il contenuto della pentola e frullate con il minipimer o frullatore Aggiungete il succo di mezzo limone, l’erba cipollina, sale e pepe bianco. Sistemate la mousse in ciotoline, ricopritele con della pellicola e riponetele in frigo a solidificare. Servite accompagnata con dei crostini di pane caldo.
Mousse di salmone ricetta
