Orzata di mandorle ricetta
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Il mandorlo, nelle due varietà dolci o amare, appartiene alla famiglia delle Rosacee e fin dall’antichità si diffuse in tutto il bacino mediterraneo, in Asia e in Africa, per la sua bellezza e per il suo preziosissimo seme: la mandorla. In Sicilia sbarcò insieme ai Fenici.
Ingredienti:
- 200 g di mandorle dolci pelate
- 5 mandorle amare
- 800 g di zucchero
- 2 cucchiai di acqua di fiori di arancio*
Preparazione:
Tritate finemente le mandorle e bagnatele con l’acqua di fiori d’arancio. Sciogliete la pasta appena formata con 1/3 di acqua, strizzatela in una garza alimentare e raccogliete il succo che ne fuoriesce. Ripetete l’azione sciogliendo nuovamente la pasta con acqua e ripetete tutte le azioni per tre volte.Ora cuocete il succo ottenuto e prima che raggiunga il bollore unite lo zucchero e bollite per 15 minuti. Lasciate raffreddare e imbottigliate.
Orzata di mandorle ricetta
*L’acqua di fiori di arancio è un’essenza profumatissima, dal gusto molto piacevole, usata prevalentemente in pasticceria per aromatizzare i dolci. Questa essenza si ottiene con procedimenti naturali, attraverso la distillazione dei fiori dell’arancio amaro.
